Morgens
Mein letzter Tag in La Sagesse begann mit einigen Telefonkonferenzen und Home-Office-Arbeiten vom Hotelzimmer aus, dann zog ich in das etwas malerischere “Büro” in der Hotellobby um. Ich legte einige Arbeitspausen ein, in denen ich im Wasser schwamm und am Strand spazieren ging.
Mittag
Während ich an meinem “Schreibtisch” saß, schnappte mich der Besitzer, Michael, und brachte mich in den hinteren Teil der Küche, wo sie gerade den “Fang des Tages” geholt hatten. Im Gegensatz zu den meisten anderen Restaurants kam dieser Fang wirklich frisch vom Boot des Fischers. Der Chefkoch filetierte gerade einen Kingfish und ein großer Gelbschwanz-Thunfisch lag noch in der Kühlbox und wartete darauf, zubereitet zu werden. Fast hätte ich es bereut, keine Meeresfrüchte zu essen. Aber nur fast.
Nachmittag und Abend
Die Arbeit ging zügig voran, bis ich am späten Nachmittag aufgrund der Nähe meines Büros zur Bar ein Happy-Hour-Getränk zu mir nahm und damit meinen Arbeitstag beendete.